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フェンネルの仲間
スィート・フェンネル(ポット苗)
古代エジプト時代には早くも栽培され利用されていた。アニスに似た香りがある。生の茎葉、花はサラダや煮込み料理、種子はクッキーやパン、リキュールの香り付けに。
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- 規格
- 9ｃｍポット苗
- 学名
- Foeniculum vulgare
- 科名
- セリ
- 形態
- 多年草
- 耐寒性
- 耐寒性
- 花期
- 6月～8月
- 草丈
- 150cm
- 用途
- 観賞、料理、染色、
- 利用部位
- 生の茎葉、花はサラダや煮込み料理、種子はクッキーやパン、リキュールの香り付。煮出してベージュ系の染料に。風呂に入れると皮膚のクレンジングになる。
- 栽培
- 日当たり、水はけの良い場所。移植はあまり好まないので、９ｃｍポットで育苗して早めに植え付ける。生育旺盛なので早春に元肥を施す。冷涼地では冬場株元を腐葉土や藁で防寒。
