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アンジェリカの仲間
アンジェリカ(ポット苗)
初夏に黄緑色の花序をつける。若い葉柄を砂糖漬けにする。葉や根は魚料理に、種子はリキュールの香りづけとして利用できる。
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利用部位
茎や葉柄を砂糖漬け、若葉をサラダや料理に、根や種子は飲料の香りづけ。乾燥葉は香りの良いハーブティーとして利用できる。
栽培
冷涼な気候を好む。日当たりから半日陰で、水はけがよく保水力のある肥沃な場所に植える。
暖地では西日が当たらないように管理。
寒冷地では巨大になるので、植え場所に注意する。
