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ホースラディッシュの仲間
ホースラディッシュ(ポット苗)
ヨーロッパ南東部原産。根は白色で直根状に肥大し、根、葉ともワサビに似た辛味と香りがあり、料理の薬味に利用。春に小さな白花を咲かせる。
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- 規格
- 9ｃｍポット苗
- 学名
- Armoracia rusticana
- 科名
- アブラナ
- 形態
- 多年草
- 耐寒性
- 耐寒性
- 花期
- 4月～5月
- 草丈
- 50cm～100cm
- 収穫期
- 肥大した根を秋冬に、花や若葉は春に収穫。
- 用途
- 料理、シェードガーデン
- 利用部位
- 肥大した根を香辛料として、おろして肉料理など。辛味のある若葉や花はサンドイッチなどに少量入れる。
- 栽培
- 肥沃で涼しい場所に適する。夏は半日陰で管理する。肥大した根輪切りにして土に埋めれば新しい株となる。
